La familia Sclafani empezó en la industria alimentaria al final del siglo XIX cuando Marie Sclafani, su marido y sus cuatros hijos vinieron a los Estados Unidos de Italia. Al principio la familia empezó con un supermercado pequeño en Elizabeth Street en la ciudad de Nueva York. En el año 1900 los hijos empezaron importar productos italianos con la marca Sclafani, sus apellidos. Debido a la expansión de la línea de productos, los hermanos Sclafani se mudaron a lugares diferentes en Brooklyn, Nueva York y continuaron crecer la marca. Los nietos de Marie asumieron la empresa durante la década 1930 y cambiaron el nombre de la marca de Sclafani Brothers a Joseph L. Sclafani, Inc.

La compañía Joseph L. Sclafani se componía de cinco hermanos: James, Joseph, Dominick, William, Leo y dos primos, Marie y James. Ellos continuaban importar y distribuir productos de la marca Sclafani. Los productos consistían en tomates enlatados, verduras preparadas, pasta, artículos especializados en jarras, aceite de oliva y más. Los productos estaban en solicitados, entonces crecieron la distribución y la línea de productos. Durante esta época la distribución estaba limitada a tiendas y barrios étnicos entre Nueva York y Chicago. Al mismo tiempo James Sclafani estaba dirigiendo una planta de bacalao en la península Gaspe en Canadá. La planta se secaba bacalao para exportar al EEUU.

Después de la segunda guerra mundial los Sclafani compró Violet Packing Company LLC. El propósito de esta compra fue producir los productos de la marca Sclafani para vender por sus vías de distribución en Joseph L. Sclafani, Inc.

James y William eran responsables para las operaciones día-a-día de Violet Packing. James era un pionero en el manejo de tomates a granel con el aumento de cestos muchos mas grandes. Entonces, toda la productividad aumentó en la planta.
Por los finales de la década cuarenta y al principio de la década cincuenta introdujo Violet Packing la primera salsa de pizza completamente preparada en los Estados Unidos con los nombres Violet Special Formula A y Don Pepino. Durante la segunda guerra mundial Dominick había imaginado un mercado de pizza más grande en el futuro, entonces los nombres de las salsas eran de él. Dominick creyó la receta autentica de la salsa Don Pepino en 1950 y nadie nunca la ha cambiado.

Hoy en día la línea de productos incluye artículos envasando con las marcas Violet, Sclafani y Don Pepino en tamaños al detalle y el servicio alimenticio. La línea incluye productos de tomate y pimientos preparados.

La cuarta generación de la familia Sclafani incluye Lou y Chip y ellos han manejando Violet Packing por 20 años han tenidos mucho éxito: se doblan las ventas de la empresa y al mismo tiempo mantienen una obligación total a usted, el cliente. En el otoño de 2004 Lou y Chip empezaron su estrategia para aumentar la empresa a nivel superior. Sin hermanos interesados en la empresa, Lou y Chip vendieron Violet Packing a su contacto de negocio Rob Ragusa. Rob tiene mucha experiencia con liquidación y marketing. Rob pasaba sus fines de semanas y vacaciones trabajando en la pizzería familiar, entonces Rob está muy emocionado para el futuro de Violet Packing LLC. Lou y Chip todavía son partes de la familia Violet y son activos en la operación día-a-día de la empresa. Aunque el tamaño de la familia Violet ha aumentado, la empresa todavía está orientada hacia la familia y va a enfocar en la continuación de proveer productos de tomates excelentes. Nuestro compromiso a usted es ofrecer los productos de tomates más frescas y naturales en todo el mercado. A nuestros clientes, gracias por sus lealtades. A ellos que no son familiares con nuestros productos, nosotros ofrecemos este: pruébenlos y saben la diferencia. Van a ver lo que generaciones han conocido, nuestros productos tienen un perfil de sabor que nuestros competidores tratan de emular. No se engañe, solo hay un Don y él es de Nueva Jersey.